Какой кефир слабит молодой или старый
И молодой, и старый кефир могут оказывать слабительное действие, но по разным причинам и с разной эффективностью.
Всё зависит от того, как ваш организм реагирует на продукты ферментации.
1. Молодой кефир (1-2 дня после приготовления)
- Основное действие. Слабительное.
- Причина. В нём преобладают молочнокислые бактерии (лактобациллы и др.). Они активно подавляют патогенную микрофлору, усиливают перистальтику кишечника и могут немного разжижать стул.
- Кому подходит. При склонности к запорам молодой кефир будет более эффективным помощником.
2. Старый (зрелый) кефир (3 и более дней)
- Основное действие. Закрепляющее.
- Причина. Количество молочнокислых бактерий снижается, а содержание углекислоты, спирта и дрожжей увеличивается. Такой кефир обладает более острым, кислым вкусом. Углекислота и повышенная кислотность могут оказывать вяжущее действие на кишечник.
- Кому подходит. При склонности к диарее или расстройстве желудка старый кефир может помочь нормализовать стул (но это индивидуально).
Важные нюансы и советы.
- Индивидуальная реакция. Это самое главное. Некоторых людей даже старый кефир слабит, а у других от молодого может возникнуть вздутие и дискомфорт. Нужно пробовать и наблюдать за своим организмом.
- Срок годности магазинного кефира.
- В начале срока (первые 1-2 дня после выпуска) он ведет себя как «молодой» и чаще слабит.
- В конце срока (особенно если он уже стоит открытым в холодильнике 2-3 дня) его свойства меняются в сторону «старого» и он может начать крепить.
- Причина запора. Если запор вызван дисбактериозом (нарушением микрофлоры), то систематическое употребление свежего кефира (1 раз в день на ночь) поможет восстановить баланс и нормализовать стул в долгосрочной перспективе.
- Температура. Холодный кефир усиливает перистальтику сильнее, чем кефир комнатной температуры.
Практическая рекомендация.
- При запорах. Выбирайте свежий (молодой) кефир с минимальным сроком хранения (до 7-10 дней), пейте его на ночь, слегка охлажденным.
- При неустойчивом стуле/диарее. Если хотите пить кефир, попробуйте «средней выдержки» (2-3 дня с даты производства) и не на пустой желудок.
- Для общего оздоровления микрофлоры. Подойдет свежий кефир, употребляемый регулярно.
Вывод. Для слабительного эффекта в большинстве случаев лучше подходит молодой, свежий кефир. Но всегда делайте поправку на дату производства магазинного продукта и на индивидуальную чувствительность вашего кишечника.
