Таблица хлебных единиц (ХЕ) для продуктов
Что такое хлебная единица и зачем она нужна
Хлебная единица (ХЕ) — это условная мера, используемая для подсчёта углеводов в рационе людей с сахарным диабетом. 1 ХЕ = 10–12 граммов углеводов (в разных странах и школах диабета приняты разные значения, в России чаще используют 12 г).
🎯 Зачем считать ХЕ:
| Цель |
Почему важно |
| Расчёт дозы инсулина |
На 1 ХЕ требуется определённая доза инсулина |
| Контроль углеводов |
Помогает не превысить норму |
| Планирование меню |
Удобно заменять продукты |
| Стабильный сахар |
Предсказуемая реакция организма |
📊 Сколько можно ХЕ в день?
| Категория |
ХЕ в сутки |
| Взрослые с диабетом 1 типа |
15–25 ХЕ |
| Взрослые с диабетом 2 типа |
12–20 ХЕ |
| Дети |
10–15 ХЕ |
| Беременные |
20–28 ХЕ |
| При ожирении |
10–15 ХЕ |
Распределение по приёмам пищи:
- Завтрак: 3–5 ХЕ
- Второй завтрак: 1–2 ХЕ
- Обед: 4–6 ХЕ
- Полдник: 1–2 ХЕ
- Ужин: 3–4 ХЕ
- На ночь: 1–2 ХЕ
📋 Полная таблица ХЕ
🥨 Хлеб, выпечка, мучные изделия
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Хлеб белый |
1 кусок |
20–25 |
толщина 1 см |
| Хлеб ржаной |
1 кусок |
25–30 |
|
| Хлеб с отрубями |
1 кусок |
25–30 |
|
| Хлеб бородинский |
1 кусок |
25–30 |
|
| Батон нарезной |
1 кусок |
20 |
|
| Лаваш тонкий |
1/4 листа |
25 |
|
| Сухари |
3–4 шт |
20 |
|
| Панировочные сухари |
2 ст. ложки |
20 |
|
| Крекеры |
3–4 шт |
20 |
|
| Лепешки пресные |
1 шт |
25 |
|
| Блины |
1 шт |
30–40 |
тонкий |
| Оладьи |
1–2 шт |
30–40 |
|
| Пельмени |
10–12 шт |
80–100 |
в зависимости от теста |
| Вареники с картошкой |
2–3 шт |
60–80 |
|
| Вареники с творогом |
3–4 шт |
80–100 |
|
| Чебуреки, беляши |
1/2 шт |
30–40 |
|
🍚 Крупы, каши, макароны
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Каша гречневая (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша овсяная (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша рисовая (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша манная (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша пшенная (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша перловая (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Каша ячневая (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Кускус (готовый) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Булгур (готовый) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Киноа (готовая) |
2 ст. ложки с горкой |
50–60 |
|
| Макароны отварные |
2–3 ст. ложки |
50–60 |
|
| Лапша яичная |
2 ст. ложки |
50 |
|
| Вермишель |
2 ст. ложки |
50 |
|
| Крупа гречневая (сухая) |
1 ст. ложка с горкой |
15–20 |
|
| Крупа овсяная (сухая) |
1 ст. ложка с горкой |
15–20 |
|
| Крупа рисовая (сухая) |
1 ст. ложка с горкой |
15–20 |
|
| Крупа манная (сухая) |
1 ст. ложка с горкой |
15–20 |
|
| Макароны (сухие) |
1 ст. ложка с горкой |
15–20 |
|
🥔 Овощи и корнеплоды
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Картофель вареный |
1 средний |
60–70 |
размер с яйцо |
| Картофель печеный |
1 небольшой |
50–60 |
|
| Картофельное пюре |
2–3 ст. ложки |
60–70 |
|
| Картофель фри |
8–10 шт |
40–50 |
|
| Чипсы |
15–20 г |
15–20 |
|
| Батат |
1 средний |
70–80 |
|
| Морковь вареная |
3–4 шт |
150–200 |
|
| Свекла вареная |
1 средняя |
100–120 |
|
| Тыква вареная |
4–5 ст. ложек |
150–200 |
|
| Кукуруза вареная |
1 небольшой початок |
70–80 |
|
| Кукуруза консервированная |
3 ст. ложки |
60–70 |
|
| Горошек зеленый |
4 ст. ложки |
80–100 |
|
| Фасоль отварная |
6 ст. ложек |
120–150 |
|
| Чечевица отварная |
5 ст. ложек |
100–120 |
|
Важно: Остальные овощи (огурцы, помидоры, капуста, кабачки, баклажаны, перец, зелень) содержат мало углеводов и не учитываются в ХЕ (можно есть без ограничений).
🍎 Фрукты и ягоды
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Яблоко |
1 среднее |
100–120 |
|
| Груша |
1 средняя |
90–100 |
|
| Апельсин |
1 средний |
130–150 |
|
| Мандарин |
2–3 шт |
120–150 |
|
| Грейпфрут |
1/2 крупного |
150–170 |
|
| Лимон |
2–3 шт |
200–250 |
кислый, можно больше |
| Банан |
1/2 среднего |
50–60 |
|
| Киви |
1–2 шт |
100–120 |
|
| Ананас |
1 кусок |
80–100 |
толщина 2 см |
| Манго |
1/2 шт |
70–80 |
|
| Хурма |
1 средняя |
60–70 |
|
| Персик |
1–2 шт |
120–150 |
|
| Нектарин |
1–2 шт |
120–150 |
|
| Абрикос |
3–4 шт |
100–120 |
|
| Слива |
3–4 шт |
80–100 |
|
| Арбуз |
1 кусок |
200–250 |
с коркой |
| Дыня |
1 кусок |
150–200 |
|
| Виноград |
10–12 ягод |
60–70 |
|
| Вишня |
15–20 шт |
80–100 |
|
| Черешня |
15–20 шт |
80–100 |
|
| Клубника |
10–15 шт |
150–200 |
|
| Малина |
1 стакан |
150–200 |
|
| Черника |
1 стакан |
150–200 |
|
| Голубика |
1 стакан |
150–200 |
|
| Клюква |
1.5 стакана |
200–250 |
|
| Смородина |
1 стакан |
150–200 |
|
| Крыжовник |
1 стакан |
150–200 |
|
🍌 Сухофрукты
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Финики |
2–3 шт |
15–20 |
без косточек |
| Изюм |
1 ст. ложка |
15–20 |
|
| Курага |
3–4 шт |
15–20 |
|
| Чернослив |
3–4 шт |
20–25 |
|
| Инжир |
2 шт |
20–25 |
|
| Яблоки сушеные |
2 ст. ложки |
15–20 |
|
🥛 Молочные продукты
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Молоко |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Кефир |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Йогурт натуральный |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Йогурт фруктовый |
0.5 стакана |
100–120 мл |
содержит сахар |
| Сливки 10% |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Сметана |
не считается |
|
жирная, мало углеводов |
| Творог |
не считается |
|
мало углеводов |
| Сыр |
не считается |
|
нет углеводов |
| Мороженое сливочное |
1 порция |
50–60 |
1 шарик |
| Мороженое пломбир |
1 порция |
50–60 |
|
| Сгущенное молоко |
1 ст. ложка |
20–25 |
|
🥤 Напитки
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Сок яблочный |
0.5 стакана |
100–120 мл |
|
| Сок апельсиновый |
0.5 стакана |
100–120 мл |
|
| Сок виноградный |
1/3 стакана |
70–80 мл |
|
| Сок томатный |
1.5 стакана |
300–350 мл |
|
| Компот с сахаром |
0.5 стакана |
100–120 мл |
|
| Компот без сахара |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Квас |
1 стакан |
200–250 мл |
|
| Лимонад |
0.5 стакана |
100–120 мл |
|
| Газировка (Кока-кола) |
0.5 стакана |
100–120 мл |
|
| Какао на молоке |
1 стакан |
200–250 мл |
|
Важно: Чай, кофе без сахара, вода, минеральная вода — 0 ХЕ.
🍬 Сладости, десерты
| Продукт |
Количество на 1 ХЕ |
Вес (г) |
Примечание |
| Сахар |
2 ч. ложки |
10–12 |
|
| Мед |
1 ч. ложка |
10–12 |
|
| Варенье, джем |
1 ст. ложка |
15–20 |
|
| Шоколад молочный |
1/4 плитки |
15–20 |
|
| Шоколад темный |
1/3 плитки |
20–25 |
|
| Конфеты шоколадные |
2–3 шт |
15–20 |
|
| Карамель |
3–4 шт |
10–15 |
|
| Зефир |
1 шт |
20–25 |
|
| Пастила |
1 шт |
20–25 |
|
| Мармелад |
2–3 шт |
20–25 |
|
| Халва |
1 ст. ложка |
15–20 |
|
| Козинаки |
1 шт |
15–20 |
|
| Печенье овсяное |
1–2 шт |
15–20 |
|
| Печенье крекер |
2–3 шт |
15–20 |
|
| Пряники |
1 шт |
15–20 |
|
| Вафли |
1 шт |
10–15 |
|
| Торт (кусочек) |
1/8 часть |
30–40 |
|
🧮 Как считать ХЕ в готовых блюдах
Формула расчёта ХЕ на порцию:
ХЕ = (Углеводы в порции в граммах) / 12
Пример: Суп-пюре из цветной капусты (порция 300 г)
| Ингредиент |
Вес (г) |
Углеводы на 100 г |
Углеводы в порции |
| Цветная капуста |
150 |
5 |
7.5 |
| Картофель |
50 |
16 |
8 |
| Морковь |
30 |
7 |
2.1 |
| Сливки |
20 |
3 |
0.6 |
| ИТОГО |
|
|
18.2 г |
ХЕ = 18.2 / 12 = 1.5 ХЕ
📝 Практические советы
Как измерять продукты без весов:
| Продукт |
1 ХЕ примерно = |
| Жидкости (молоко, кефир, сок) |
1 стакан (200 мл) |
| Крупы (готовые) |
2 ст. ложки с горкой |
| Крупы (сухие) |
1 ст. ложка с горкой |
| Картофель |
1 средний (с куриное яйцо) |
| Фрукты |
1 средний |
| Ягоды |
1 стакан |
| Хлеб |
1 кусок (толщина 1 см) |
Продукты, которые можно не считать (0 ХЕ):
- Все овощи кроме картофеля, кукурузы, свеклы, моркови (в небольших количествах)
- Мясо, рыба, птица
- Яйца
- Сыр, творог
- Масло, жиры
- Чай, кофе без сахара
- Специи, зелень
🎨 Цветовая легенда
| Цвет |
Количество |
Рекомендация |
| 🟢 |
Мало (0–2 ХЕ) |
Можно без ограничений |
| 🟡 |
Средне (3–5 ХЕ) |
Умеренно |
| 🔴 |
Много (6+ ХЕ) |
Ограничить или разделить |
📌 Важное предупреждение
Таблица ХЕ носит справочный характер. Индивидуальная потребность в ХЕ и дозы инсулина определяются только врачом-эндокринологом! Самолечение может быть опасно. При расчёте ХЕ учитывайте гликемический индекс продуктов и способ приготовления.
🔗 Читайте также
