Ленивые пельмени с творогом (вареники)

Ленивые пельмени с творогом (вареники)

Идеальный вариант для диет  №1, №5, №8 — нежное тесто, творожная начинка.

Ингредиенты

Для теста:

Ингредиент	Количество	Примечание
Мука	250 г	Можно заменить 200 г муки + 50 г крахмала
Яйцо	1 шт.
Вода	50–70 мл
Масло сливочное	20 г (растопленное)	Для диеты №8 заменить растительным
Соль	щепотка

Для начинки:

Ингредиент	Количество	Примечание
Творог (нежирный, 0–5%)	400 г	Обязательно протёртый через сито
Яйцо	1 шт. (желток)	Можно заменить белком
Сахар	10–15 г	Для диеты №9 заменить сахарозаменителем
Ванилин	на кончике ножа	По желанию
Сметана (для подачи)	1 ст.л. на порцию	10–15% жирности

---

Приготовление

Шаг 1: Тесто

1. Муку просейте горкой на стол или в миску.

2. Сделайте в центре углубление, вбейте яйцо, добавьте соль, масло.
3. Постепенно вливая воду, замесите крутое тесто.
4. Вымешивайте 7–10 минут до гладкости.
5. Заверните в плёнку, дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2: Начинка

1. Творог протрите через сито дважды (обязательно для диеты №1).
2. Добавьте желток, сахар, ванилин.
3. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Для диеты №1 можно добавить 1 ст.л. манки (для густоты).

Шаг 3: Лепка

1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1.5–2 мм.
2. Вырежьте кружочки (диаметром 7–8 см).
3. На каждый кружок выложите по 1 ч.л. начинки.
4. Сложите пополам, защипните края.
5. Можно сделать фигурный край вилкой.

Шаг 4: Варка

1. Вскипятите воду (можно чуть подсолить).
2. Бросьте вареники, аккуратно перемешайте.
3. После всплытия варите 3–4 минуты (не больше — творог может стать резиновым).
4. Выньте шумовкой, дайте стечь воде.

Шаг 5: Подача

• Подавайте тёплыми.
• Со сметаной (диета №5, №8), со сливочным маслом (диета №1), с йогуртом (диета №9).