Пельмени паровые (для щадящих диет №1, №5, №7)
Этот рецепт максимально щадящий — тесто тоньше, мясо протёртое, варка на пару.
📊 Для каких диет подходят
| Стол №1 | Стол №2 | Стол №3 | Стол №4 | Стол №5 | Стол №7 | Стол №8 | Стол №9 | Стол №10 |
| ✅ | ✅ | ⚠️ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
✅ — можно
⚠️ — с осторожностью, ограниченно
❌ — нельзя
Ингредиенты (те же, что в рецепте классических пельменей, но с изменениями)
Для теста:
- Мука — 250 г
- Крахмал картофельный — 50 г (делает тесто нежнее)
- Яйцо — 1 шт. (только белок для диеты №1)
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль — по минимуму
Для фарша:
- Мясо (куриное филе) — 400 г
- Рис отварной — 50 г (для диеты №1 вместо лука)
- Вода — 3–4 ст.л.
- Соль — по вкусу (для диеты №7 исключить)
Приготовление
Шаг 1–3: Аналогично рецепту 1, но:
- Фарш прокрутить 3 раза или взбить блендером до паштетообразного состояния.
- Тесто раскатать максимально тонко (меньше теста — легче переваривается).
Шаг 4: Приготовление на пару
В пароварке:
- Чашу пароварки смажьте маслом.
- Выложите пельмени на расстоянии друг от друга.
- Готовьте 15–20 минут.
В мультиварке:
- Режим «Варка на пару».
- Время — 15–20 минут.
На плите (паровая баня):
- В кастрюлю налейте воду (2–3 см), доведите до кипения.
- Сверху установите дуршлаг или сито.
- Выложите пельмени, накройте крышкой.
- Готовьте 15–20 минут.
